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  • BIO BBQ – Gwürz

    8,50 CHF19,50 CHF

    Für Grilladen und als leckere Marinade für Fleisch und Fisch

    Fein auch zu Gemüse und Fleischersatz-Produkten oder als Grundlage für Barbecue Saucen.

    Zutaten: Tomaten*, Paprika*, Kurkuma*, Pfeffer*, Knoblauch*, Rauchpaprika*, Zwiebeln* ,Koriander*, Pastinaken*, Ingwer*, Brennnesseln*, Quitten*, Zimt*, Sel des Alpes CH, Bohnenkraut* wild, Oregano* wild, Thymian* wild, Kokosblütenzucker*, Gewürznelken*, Chili* u.a. Gewürze*

    100% BIO / CH-BIO-006 / *aus kontrolliert biologischem Anbau und aus Wildsammlung auf Biohof

     

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  • BIO BBQ – Gwürz gemahlen

    8,50 CHF15,90 CHF

    ruchtig & rassiges Grillgewürz

    Gemahlene Mischung in Glasstreuer, Tontöpfli oder Nachfüllbeutel

    Für Grilladen und als leckere Marinade für Fleisch und Fisch

    Fein auch zu Gemüse und Fleischersatz-Produkten oder als Grundlage für Barbeque Saucen.

    Zutaten: Tomaten*, Paprika*, Kurkuma*, Pfeffer*, Knoblauch*, Rauchpaprika*, Zwiebeln*, Koriander*, Pastinaken*, Ingwer*, Brennnesseln*, Quitten*, Zimt*, Sel des Alpes CH, Bohnenkraut* wild, Oregano* wild, Thymian* wild, Kokosblütenzucker*, Gewürznelken*, Chili* u.a. Gewürze*

    100% BIO / CH-BIO-006/ *aus kontrolliert biologischem Anbau und aus Wildsammlung auf Biohof

     

     

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  • BIO Gflügel, Fisch & Meeresfrücht Gwürz

    8,50 CHF19,50 CHF

    Grobe Mischung für Mühle oder Mörser

    Diese Mischung zaubert eine frische Zitrusnote auf den Teller, gepaart mit verschiedenen aromareichen, pikanten Pfeffersorten. Fein abgerundet mit Paprikas, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern.

    Kurzbraten, Schmoren und Marinaden

    Fein auch für Fleischersatz-Produkte oder wenn eine würzig-pikante Zitrusnote gefragt ist.

    Zutaten: Pfeffer weiss*, Paprika*, Pfeffer*,  Zwiebeln*, Knoblauch*, TimutPfeffer*, rosa Pfeffer*, Lemongras*, Petersilie*, Kokosblütenzucker*, Ingwer*, Thymian* wild, Rosmarin* wild, Oregano* wild, Zitronenschale*, Senfsaat* u.a. Gewürze*

     100% BIO/ CH-BIO-006 /*aus kontrolliert biologischem Anbau und Wildsammlung auf Biohof

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  • BIO Ras el Hanout

    8,50 CHF19,50 CHF

    Grobe Mischung für Mühle oder Mörser

    Hocharomatische, typisch marokkanische Gewürzmischung, rassig und sehr reich an vielen verschiedenen Gewürzen aus aller Welt, liebevoll und harmonisch aufeinander abgestimmt.

    Diese besondere Mischung ist vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht eine orientalische Note.

    Passt hervorragend zu: Lamm, Geflügel, Fisch, Hackfleisch, Reis- und Couscousgerichte der (Nordafrikanischen Küche), Eintöpfen, Gemüse, Fleisch-Ersatzprodukten, Hülsenfrüchten, Suppen etc.

    Als Marinade mit Olivenöl und etwas Zitronensaft

    Auch fein als orientalischer Dip in Quark, Crème fraîche, Joghurt eingerührt.

    Zutaten: Pfeffer*, Koriander*, Zwiebeln*, Knoblauch*, Änis*, Kreuzkümmel*, Kardamom*, Ingwer*, Paprika*, Nelken*, Muskat*, Sternanis*, Zimt*, Sumach*, Sel des Alpes CH , Senfsaat*, Schwarzkümmel*, Fenchel*, Kurkuma*, Rosenknospen*, Kümmel* Chili* u.a. Gewürze*

    100% BIO/ CH-BIO-006 / *aus kontrolliert biologischem Anbau

     

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  • BIO Ras el Hanout gemahlen

    8,50 CHF15,90 CHF

    Gemahlene Mischung in Glasstreuer, Tontöpfli oder  Nachfüllbeutel

    Hocharomatische, typisch marokkanische Gewürzmischung, rassig und sehr reich an vielen verschiedenen Gewürzen aus aller Welt, liebevoll und harmonisch aufeinander abgestimmt.

    Diese besondere Mischung ist vielseitig einsetzbar und verleiht jedem Gericht eine orientalische Note.

    Passt hervorragend zu: Lamm, Geflügel, Fisch, Hackfleisch, Reis- und Couscousgerichte der (Nordafrikanischen Küche), Eintöpfen, Gemüse, Fleisch Ersatzprodukten, Hülsenfrüchten, Suppen etc.

    Als Marinade mit Olivenöl und etwas Zitronensaft

    Auch fein als orientalischer Dip in Quark, Crème fraîche, Joghurt eingerührt.

    Zutaten: Koriander*, Pfeffer*, Zwiebeln*, Knoblauch*, Änis*, Kreuzkümmel*, Kardamom*, Ingwer*, Paprika*, Nelken*, Muskat*, Sternanis*, Zimt*, Sel des Alpes CH, Senfsaat*, Schwarzkümmel*Fenchel*, Kurkuma*, Rosenknospen*, Kümmel*, Chili* u.a. Gewürze*

    100% BIO / CH-BIO-006 / *aus kontrolliert biologischem Anbau

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  • Fleisch & Grill Gwürz

    8,50 CHF19,50 CHF

    Grobe Mischung für Mühle oder Mörser.

    Sehr würzige, ausgewogene Mischung mit verschiedenen Pfeffersorten, vielen aromatischen Kräutern und etwas Knoblauch und Zwiebeln.

    Für Grill-Fleisch, Geschmortes und Marinaden.

    Zutaten: Wildpfeffer, Pfeffer*, Koriander*, rosa Pfeffer*, Paprika*, Rosmarin* wild, Thymian* wild, Oregano* wild, Bohnenkraut* wild, Knoblauch* Zwiebeln*, Ingwer*, Rauchsalz, Salbei*, Kokosblütenzucker*, Senfsaat*, Kurkuma*, Hagebutten*, Muskat*, Zitronenschale*, Chilifäden, Majoranblüten* wild, Chili*, u.a. Gewürze*

     83% BIO / CH-Bio-006 / *aus kontrolliert biologischem Anbau und Wildsammlung auf Biohof

    16% Wildpfeffer im Urwald wildgesammelt

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  • Fleisch & Grill Gwürz gemahlen

    8,50 CHF15,90 CHF

    Gemahlene Mischung in Glasstreuer, Tontöpfli oder Nachfüllbeutel.

    Sehr würzige, ausgewogene Mischung mit verschiedenen Pfeffersorten, vielen aromatischen Kräutern und etwas Knoblauch und Zwiebeln.

    Für Grill-Fleisch, Fleischersatz-Produkte, Geschmortes und Marinaden.

    Zutaten: Wildpfeffer, Pfeffer*, Koriander*, Paprika*, Rosmarin* wild, Thymian* wild, Oregano* wild, Bohnenkraut* wild, Knoblauch* Zwiebeln*, rosa Pfeffer*, Ingwer*, Rauchsalz, Salbei*, Kokosblütenzucker*, Senfsaat*, Kurkuma*, Hagebutten*, Muskat*, Zitronenschale*, Chilifäden, Majoranblüten* wild, Chili*, u.a. Gewürze*

     83% BIO / CH-BIO-006 / *aus kontrolliert biologischem Anbau und Wildsammlung auf Biohof

    16% Wildpfeffer im Urwald wildgesammelt

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  • Garam-Masala rassig ohni Salz

    8,50 CHF19,50 CHF

    Grobe Mischung für Mühle oder Mörser.

    Garam-Masala ist eine typisch indische Gewürzmischung und stammt aus der ayurvedischen Heilkunde. In Indien hat jede Familie ihr eigenes Rezept für dieses beliebte Nationalgewürz. Es besteht aus über einem Dutzend sorgfältig ausgesuchten Einzelgewürzen und ist dem Curry ähnlich.

    Laut ayurvedischer Heilkunde erhitzt die geschmackintensive Gewürzmischung, den Körper, regt den Stoffwechsel an, hat stärkende und reinigende Wirkung.

    Tipp: Um die ätherischen Öle freizusetzen, das Gewürz in einer Pfanne mit oder ohne Fett rösten, danach im Mörser oder in einer Gewürzmühle mahlen.

    Mit seinem feurig-würzig, süsslichen Geschmack schmeckt Garam-Masala herrlich in Eintöpfen mit viel Gemüse, Tofu, Hülsenfrüchten, Fleisch oder Fisch.

    Für ein Garam-Masala mit Geflügel die Mischung erst kurz vor Ende der Garzeit dazu geben, so kann sich das Aroma voll entfalten.

    Ideal auch für die Herstellung von Marinaden.

    Auch als Dip gemixt in Quark, Crème fraîche etc.

    Zutaten: Koriander*, Kreuzkümmel, Pfeffer*, Knoblauch*, Ingwer*, Wildpfeffer, Kardamom*, Schwarzkümmel*, Nelken*, Kümmel*, Zimt*, Nelkenpfeffer*, Zwiebeln*, Bockshornklee*, Chili*, Loorbeer* wild, Muskat*, Chilifäden u.a. Gewürze*

    95% BIO / CH-BIO-006 / *aus kontrolliert biologischem Anbau und Wildsammlung auf Biohof

     

     

     

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  • Garam-Masala rassig ohni Salz gemahlen

    8,50 CHF15,90 CHF

    Gemahlene Mischung in Glasstreuer, Tontöpfli oder Nachfüllbeutel.

    Garam-Masala ist eine typisch indische Gewürzmischung und stammt aus der ayurvedischen Heilkunde. In Indien hat jede Familie ihr eigenes Rezept für dieses beliebte Nationalgewürz. Es besteht aus über einem Dutzend sorgfältig ausgesuchten Einzelgewürzen und ist dem Curry ähnlich.

    Laut ayurvedischer Heilkunde erhitzt die geschmackintensive Gewürzmischung, den Körper, regt den Stoffwechsel an, hat stärkende und reinigende Wirkung.

    Tipp: Um die ätherischen Öle freizusetzen, das Gewürz in einer Pfanne mit oder ohne Fett rösten, danach im Mörser oder in einer Gewürzmühle mahlen.

    Mit seinem feurig-würzig, süsslichen Geschmack schmeckt Garam-Masala herrlich in Eintöpfen mit viel Gemüse, Tofu, Hülsenfrüchten, Fleisch, Fisch und Fleischersatz-Produkten.

    Für ein Garam-Masala mit Geflügel die Mischung erst kurz vor Ende der Garzeit dazu geben, so kann sich das Aroma voll entfalten.

    Ideal auch für die Herstellung von Marinaden.

    Auch als Dip gemixt in Quark, Crème fraîche etc.

    Zutaten: Koriander*, Kreuzkümmel, Pfeffer*, Knoblauch*, Ingwer*, Wildpfeffer, Kardamom*, Schwarzkümmel*, Nelken*, Zimt*, Kümmel*, Nelkenpfeffer*, Zwiebeln*, Bockshornklee*, Chili*, Loorbeer* wild, Muskat*, Chilifäden u.a. Gewürze*

    95% BIO / CH-BIO-006 / *aus kontrolliert biologischem Anbau und Wildsammlung auf Biohof

     

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  • Pfeffer-Mix mit Rosenblüten

    8,50 CHF19,50 CHF

    würzig & bunt

    Grob für die Mühle oder Mörser

    Zum Nachfüllen im Töpfli oder Beutel

    Neun ausgesuchte Pfeffersorten, davon mehrere exklusive mit einem grossen, würzigen Geschmacks- und Duftbouquet von scharf bis süsslich mild, von erdig-rauchig, bis zur erfrischenden Zitrusnote. Und zur Krönung pinke, herrlich duftende Rosenblüten-Knospen.

    Ein praktischer Allrounder der überall passt, wenn es etwas Besonderes sein darf.

    Für Grilladen, Geschmortes, Frischkäse, Käsespeisen wie Raclette, Tofu, Beilagen aller Art, Saucen, Dips, Gemüse, Hülsenfrüchte, Salate, als Topping, und vieles mehr.

    Zutaten: Pfeffer schwarz*, Steinsalz D, Wildpfeffer, Pfeffer weiss*, Rosenblüten*, Pfeffer grün*, Pfeffer rosa*, Timut-Pfeffer*, Kubeben-Pfeffer*, roter Kampot-Pfeffer* u.a. Gewürze

    88% BIO / CH-BIO-006/ *aus kontrolliert biologischem Anbau

    12% Wildsammlung

     

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  • Whisky-Pfeffer Delikatesse vom Seeruggä

    15,90 CHF

    Für Whisky Fans ein Fest der Sinne! Aber auch für alle andern ein Versuch wert:-).

    Eine Seerücken, Untersee Kraftgegend Spezialität!!

    Nicht in die Mühle geben, sondern direkt so geniessen, oder Mörsern. Die mit Whisky vollgesogenen Pfeffer-Körner sind mittelscharf, weich + feucht mit angenehmem Biss.

    Passt überall wo etwas pfiffiges erwünscht ist.

    Perfektes Finishing über Steaks, Carpaccio, Risotto, Pasta, fein in Rahmsaucen, Suppen, passt auch sehr gut zu Raclette, Fondue, Käse, kalten Fleisch-Platten, Tofu und anderen Fleischersatz Produkten etc. 

    Einige Monate liegt der Tiger-Urwaldpfeffer im Eichenfass gereiften Whisky und so verbinden sich die intensiven fruchtigen Aromen zu einem wundervollen und ganz besonderen Bouquet. 

    Einmal geöffnet gut verschlossen, im Kühlschrank aufbewahren.

    Zutaten: 60% BIO Tiger-Urwaldpfeffer*vom streng geschützten Naturgeschutzgebiet im Hochland der Malabarküste in Kerala, Südindien. Feinster Single Salt Whisky 40% Vol. 4 Jahre im Bier-Eichenfass gereift vom Hopfentropfen, Stammheim ZH, Alkoholgehalt: 16 Vol.%

    60% BIO / CH-BIO-OO6/ aus kontrolliert biologischem Anbau

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